PG麻将胡了]溪亭社区是鲤城区临江街道第二大社区，位于鲤城区南部，南与国家级文物保护单位“天后宫”接壤，北至胭脂巷与海滨街道比邻，东至天后路，西至中山南路，分别与临江街道幸福社区、临江街道伍堡社区隔街相望。
牛肉羹、蚵仔煎、肉粽，中山南路群众牛肉小点的小吃远近闻名，但恐怕少有人留意，这家小吃店每隔半个月店员都要轮换一次，这些店员虽不是一家人，却一同从父辈那里接过锅勺，成为小吃店的第二代“传人”。如今近60年过去，已然老去的父辈们仍然可以品尝到店里的美味PG麻将胡了，但第二代掌勺人却担心，等他们退休了是不是还有机会到店里来吃这风味小吃。
1956年，小吃店应当时群众戏院的人气而开张。如今群众戏院早已被“冷落”，但大家对小吃店的热情却依然不减。“我们主要是老泉州的特色，牛肉又嫩又脆。”说起店里的小吃，店员林马彪十分得意，他说原来母公司有几十家店，现在只剩2家，而有盈利的就只有这一家了。
林马彪所说的母公司就是泉州市第二饮食服务公司，属于集体经济。林马彪是1977年补充父亲退休后的空缺加入这个“集体”的，至今已有36年。他说，为了尽量安排“集体”内的人员，许多原来别的店的店员也补充到这个小店来了，所以现在小店共有店员12人。而这12人也大多是作为上一辈的补员补进来的，到现在也都是五六十岁的老人了。“这店这么小当然容不下12人，所以分成两批，一批6人，轮流上班。”林马彪说，他们每6人上半个月班，所得收入除了交给公司外，其余由12人平分。
“还好可以休息半月，否则更受不了。”店员陈阿姨说，经营小店并不容易，他们每天6点到店里，要一直做到晚上8点才能收工。而且为了保证牛肉风味，即使是大冬天也要用手搅拌，直到黏稠，这样煮出来的牛肉羹才能保证既嫩又脆。“一直站在煤炉前煎蚵仔，时间久了皮肤会痒。”陈阿姨说。
“经营这店要比一般的个体经营压力大。”老林说，个体店自负盈亏，集体的店不仅要上交公司，还要考虑以前从店里退休的老人。
今年9月，小店现任的法定代表人即将退休，将由老林这个年纪最大的店员做老板。“其实我们也做不了多久了。”对此，老林颇为感慨，他最担心的是后继无人。
老林说，如今他们的孩子都不愿意接手空缺，公司也没说以后会以什么样的形式处理这个店，所以他们很担心这个店也要关门。“如果关门就太可惜了，毕竟泉州人还是喜欢这个味道的，已经快60年了，不容易。”老林说。
在南岳宫口，有一家兴起于1970年代的金属制品厂，最近，厂房门口的铁大门上了新漆，红色的“泉州金属制品厂”几个字鲜亮如新，似乎看得见40多年前它繁荣的景象。如今，随着锌板等被塑料代替，工厂也退出了市场，仅留着厂房的空壳。即便如此，仍有人愿意留守在这里，看门也好，养老也好，只因“不舍得集体的归属感”。
老王所在的金属制品厂原本是泉州市二轻工业管理局下属的一家轻工厂，生产的产品很多，有当时盛行的日用品如水桶、小桶、饭盒等，也涉及五金器具，后来还生产些汽车零配件PG麻将胡了，效益相当不错。老王1978年进厂，成为一名车间工人，每月的工资约20元。“在当时能进入集体经济已经不错了，相当于今天的事业单位。”老王说，当时的职工待遇最好的是国营经济，接下来就是集体经济。
“没想到，时代变化太快，后来大家都改用不锈钢，直到塑料产品盛行，慢慢地，工厂效益就变差了。”老王说他们是一点点看着工厂落没直至停产的。许多工友早早地就另谋出路了，有的人进入大企业继续做工人，有的则自己做小生意，成为个体户。
1993年，工厂停产时，老王才48岁，按他自己的话说PG麻将胡了，“正当盛年，正需养家”。但老王舍不得离开，他和另一位同事一起留了下来，一边在外做点“兼职”，一边留守工厂，哪怕只是看门。
“你们这代人不会理解，在那个年代，属于集体的人多少有点荣耀感和归属感。”老王说，他进工厂时已经30多岁，当时想的是可能一辈子都待在这集体里。
如今，这工厂的厂房已出租给别人做仓库，老王所在的集体企业虽还没解散，但员工所剩寥寥。“现在我和另一个同事一起看守，感觉还像是在集体里。”老王说，他和同事每人轮流看一天，一个月的工资是800元，不过他的同事已经三个月没来了。
“集体在，工厂在，就要有人看守，反正现在老了，就当混到退休吧。”老王笑着说。其实他在外做的工作，每月至少有3000元，不过因为要看守厂房，工资减了不少，而且最近又连续三个月没去了。“集体的工作就像农村里的左邻右舍，大家都熟悉，现在的个体就像商品房，各做各的，没有集体气氛。”老王抽着烟，低着头说。
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